- 農業師傅是什麼?
- 農業師傅的薪水/薪資?
- 阿德雷德的農業師傅經歷
- 農業師傅老實說
農業師傅是什麼?
農業師傅，顧名思義就是「專業的農業從業人員」。 並非農民，而是協助農民解決短期缺工問題，主要 從事農業相關之嫁接、剪枝、整蔓、套袋、疏花、蔬果、施肥、採收、包裝、噴藥、除草或農業設施維護之各項工作 。
由於農業從業人口老化，又沒有年輕人願意投入農業生產的情況下，農業缺工問題越來越嚴重。於是 自106年起，行政院農業委員會與各地農會合作陸續成立「農業技術團」，目的就是透過專業培訓、系統化人力調度，為農場主人媒合專業農業師傅，解決缺工問題。
這就讓阿德想起澳洲打工的起源，大概三十年前左右，澳洲許多精緻農業在採收的時候，需要大量的勞工，在年輕人不願投入的情況之下，造成有錢有請不到工人的窘境，後來政府想出了「澳洲打工渡假」的方式，吸引一些國外的年輕人可以一邊工作一邊旅遊，解決短期缺工的問題。不太一樣的地方在於，我國的政府除了想要解決缺工的問題之外，還多了一些其他的優惠方案，比方說「青農貸款」，鼓勵年輕人可以回鄉來從事農業，解決農業斷層問題。
農業師傅的薪水/薪資?
農業相關的工作，通常需要在大太陽底下勞力工作，不然就是溫室或網室。老實說，真的不是一般人可以勝任，所以薪資方面也不會太差。基本上薪水可以分成幾個部分:
- 基本薪資: 每小時/NTD$150 -勞基法最低時薪。
- 就業補助: 每小時/ NTD$50 – 每個月最高補助 NTD$8,800。
- 交通津貼: 每天/NTD$100 -有工作才算喔。
- 訓練獎助: 每小時/NTD$150 -去上課也有錢拿。
- 務農基金: 每8小時/NTD$500 -要合約結束才可以拿。
舉例來說，阿德這個月工作21天，每天工作8小時， 訓練課程8小時 。那薪水就是:
- 基本薪資: 每小時/NTD$150 – 21 * 8 * 150 =25,200
- 就業補助: 每小時/ NTD$50 – 21 * 8 * 50=8400
- 交通津貼: 每天/NTD$100 – 21 * 100 = 2100
- 訓練獎助: 每小時/NTD$150 – 8 * 150 =1200
- 總計: 25200 + 8400 +2100+1200 = 36900
如果再扣除勞健保費用，實際薪資大概就是三萬五千多。如果能夠做到一年合約結束，還可以領一筆務農基金，所以在政府的補貼之下，阿德個人認為這樣的工作薪資還算可以。只不過天有不測風雲，如果遇到農曆年工作時間短或者雨季、颱風季，有可能工作天數就不會這麼多，薪資當然也會變少。
阿德雷德的農業師傅經歷
第一場-蔬菜育苗場經驗談
蔬菜育苗場錄取後，被派往的第一個工作。阿德第一天到蔬菜育苗場報到，填寫一些基本資料之後，老闆交待最重要的事情就是品種的分類要正確。如果分類不正確，明明購買的苗是瓠仔苗，但育苗場卻給菜瓜苗， 也就是我們台語常說的『人那衰，種瓠仔生菜瓜』的情形就會發生。所以新手上路，一定要確認蔬菜的品種分類要清楚。
在育苗場工作的主要內容，一開始什麼都不懂的情況之下，從最基本的穴盤挖土開始，慢慢的一步一步熟悉整個流程。整個出貨流程大概可以這樣分：
- 穴盤裝上培養土：通常這個都是由機器來處理，我們只負責將培養土倒入機器裡面。
- 種子播種到穴盤：通常這個也是由機器來處理
- 穴盤移到溫室：相同的穴盤放置在一起，不可以和其他品種混，標示要清楚。
- 種子發芽撥殼：加速種子長葉子
- 移植小苗到其他穴盤：通常用機器播種，有可以一個穴位長了很多小苗，所以就必須把他們種到其他的穴位。
- 穴盤挖土：小苗生長過程中可以會死掉，必須把沒有長苗的穴位的土挖起來。
- 穴位補苗 : 穴盤上有很多空位，把整個穴盤補滿。
- 種苗拔芯：有些蔬菜可能需要嫁接，所以我們要把砧木(是用來做嫁接的植物，在下面 ) 的芯栽掉。
- 嫁接：通常會用刀片將兩個植物切掉一部分，然後用嫁接夾將兩顆苗夾在一起。人後放在冷藏室。
- 穴位補苗 : 把整個穴盤補滿。
- 裝箱出貨
以上這些流程阿德都有接觸過，唯獨嫁接方面接觸最少。因為這需要膽大心細、手巧靈活才有辦法做到。如果讓我們大手大腳的人來做，可以嫁接的失敗率很高，所以嫁接工作清一色都是女生在做的工作。
其實在蔬菜育苗場工作，工作內容還算輕鬆(跟木瓜農場來比)。只不過因為在溫室裡工作，正值六七月最熱的時候，整個人如同在三溫暖室一樣，汗水不停的流。有時候一個上午，雨鞋還可以到出水來。如果一天沒有喝個三、五千CC的水，根本很難撐下去。但如果想要減重的話，或許這是一個不錯的選擇，因為阿德大叔在這裡兩個多月就瘦了三公斤。
第二場-木瓜農場經驗談
蔬菜育苗場大月結數之後，被派往的第二個工作-木瓜園。一開始因為還不會採木瓜的時候，主要負責搬運木瓜。正所謂的一車、兩浪、三個人(台語發音)，就是木瓜農場最基本的配備，意思就是一台推車上，放者兩個籃子，兩個負責人採木瓜，一個人負責推車子。當車子的木瓜滿了，推車的人就必須將木瓜送到貨車上。
去的時候剛好是旺季，第一天我們就採了四車的木瓜，一車大概16箱，一箱45~50斤，也就等於 4 * 16 * 50 (斤) = 3200(斤)。那一天除了推車運送 3200 斤的木瓜，還必須搬上貨車。天阿，運氣也太不好了，直接遇到最租重的工作前幾名。幸好農場規模只有2甲多，一個禮拜採收兩次，否則真的要陣忙了。
農業師傅老實說
目前阿德大叔在農場工作已經滿五個月，在溫室、網室、戶外皆有經歷過，我覺得從事農業生產的工作，真的是非常、非常、非常辛苦。除了天氣熱之外，還須付出大量的勞力，而且必須經常彎腰搬重物，加上工作環境不算友善，隨時都有可能受傷或者被蚊蟲叮咬，長期下來很容易造成職業傷害。
雖然如此，但是還是要給政府一些鼓勵。因為農業師傅這個專案因為有補助的關係，讓許多農民可以用基本薪資請到人力來幫忙，解決短期缺工的問題。否則現在的年輕人，只有基本薪資，怎麼可能會想要去參加呢？
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